油茶籽是（shì）生產山茶油的油料作物（wù），在我國江西、湖南、廣西、海南等地區廣泛種植，在海南地區也被稱為山（shān）柚籽，在我（wǒ）國已有兩千多年的栽（zāi）培曆史，是原產於我（wǒ）國的一種木本油（yóu）料樹（shù）種，與油橄欖、油（yóu）棕、椰子並稱為（wéi）世界四大木本油料樹種。山茶油是從油茶籽中（zhōng）提取得到的（de）食用油，營養豐富，被稱為‘東方橄欖油’。茶籽油中不飽和脂肪酸含（hán）量高達90%，同時富含維（wéi）生素E、角鯊烯及黃酮類物質，可作（zuò）為蘸料（liào）食用，也可以用於美容護膚。

　　油茶的（de）加（jiā）工大（dà）多數還是以傳（chuán）統的壓榨工藝為主，壓榨茶籽油屬於物理擠（jǐ）壓出油，榨出的油脂保留了茶籽中的營養，油脂中香味也得到充分的保留，是受消（xiāo）費者喜愛（ài）的原（yuán）因之一。油廠（chǎng）生產（chǎn）茶籽油需要購買成（chéng）套的茶籽油生產線，生產線主（zhǔ）要由清理去石設備、脫殼機、破碎機、烘幹設備、榨油機（jī）、精煉（liàn）設備、脫蠟設備、過濾設備等主要設（shè）備組成。

　　榨油機壓榨後的茶籽通常會有5~8%左右的殘油率，這些是榨油過（guò）程（chéng）中無法避免的損耗，對於這（zhè）些損耗，大型茶籽油加工廠可以選擇預榨-浸出工藝來進行加工。

　　預榨浸出工藝先將茶籽進行預（yù）榨出油，再將預榨後的餅進（jìn）行一係列（liè）處理後送（sòng）入浸出設備中浸出剩餘油脂。浸出時利（lì）用（yòng）溶劑溶解油料中（zhōng）的油脂，得到混合油，再通過蒸（zhēng）脫、汽提、冷凝等工藝分離回收溶劑，得到茶（chá）籽毛油。

　　浸出工藝的優勢在（zài）於能充（chōng）分（fèn）浸出油脂，提高（gāo）出油率（lǜ）和浸（jìn）出粕的質量。現階段國內浸出工（gōng）藝能將浸出粕殘油率控製（zhì）在1%以內，大大（dà）提高出油率。不過浸出工藝的缺（quē）點也很明顯，浸出設備自動化程度高（gāo）、效率高、處理量大，對於油廠產量有要求，設備投資成本高，油脂品質較差等一係列缺點，但它（tā）依（yī）舊是（shì）效率高（gāo）的加工工藝，國內80%左右的油脂都是（shì）浸出工藝生產的。

　　預榨（zhà）-浸出工藝適合很適（shì）合日處理30噸以上的油廠，既（jì）能（néng）通過預榨獲得營養健康（kāng）的壓榨油，又能進一（yī）步提取餅中油脂，降低殘油率，提高油廠生產效益。